Poke, שפירושו “לחתוך או לחתוך”, הוא מצרך הוואי שבו חתיכות גולמיות של טונה או דג אחר, כמו סלמון, נחתכות לקוביות ומושרים ברוטב סויה ושמן שומשום. פוקה לבוש בדרך כלל עם מיונז קרמי וניתן לעטר אותו עם קימצ’י, וואסבי ושומשום, הנובעים מהשפעות אסייתיות חזקות.
המנה הניתנת להתאמה אישית קלה נמצאת בכל מקום בהוואי, מוגשת לרוב עם אורז. ביבשת, זה נתפס כארוחת צהריים בריאה ועמוסה בחלבונים, ואפילו כמנה מוגבהת לאוכל משובח, עם פוקה המוגש לצד או על גבי אורז או ירוקים, עם מגוון ירקות.
חברת מחקרי שוק Datassential מדווחת ש-Poke נמצא ב-4.3% מהתפריטים בארה”ב, עלייה של 24% בארבע השנים האחרונות.
לחץ דרך הגלריה כדי ללמוד עוד על טעם השבוע הזה ולראות כיצד רשת אחת משתמשת במרכיב בתפריט שלה.
